Bolo de Banana com Pasta de Amendoim

Ingredientes

🔸 2 bananas nanicas maduras;

🔸 2 ovos orgânicos;

🔸 3 colheres de sopa de óleo de coco;

🔸 ½ xícara de chá de açúcar demerara;

🔸 3 colheres de sopa de pasta de amendoim;

🔸1 xícara de chá de farinha de trigo integral;

🔸 ½ xícara de chá de aveia em flocos;

🔸 1 colher de sopa de fermento em pó;

🔸 3 colheres de sopa de pasta de amendoim.

Modo de preparo

1. Descasque as bananas e amasse-as muito bem com um garfo;
2. Em um recipiente, bata os ovos com o óleo e misture a pasta de amendoim e a banana amassada;
3. Aos poucos, vá acrescentando o açúcar, a farinha e a aveia;
4. Por último, adicione o fermento misturando bem, mas levemente;
5. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês (22 X 10 cm) untada com um pouco de óleo de coco e farinha;
6. Asse no forno preaquecido (200˚C) por aproximadamente 45 minutos;
7. Espere amornar para desenformar;
8. Com uma colher, mexa bem a pasta de amendoim até ficar cremosa e, então, cubra o bolo.

Referência: Conquiste sua vida.